El vino gran reserva Viña Olartia, 100 % tempranillo, procede de los viñedos que rodean nuestra bodega en Rodezno (La Rioja Alta).
Son viñedos con una edad media de 40 años que cultivamos en espaldera y vendimiamos a mano.
Procede de una rigurosa selección de uvas sobremadurada cuya fermentación se realiza con sus levaduras autóctonas, con la mitad de la uva despalillada y la otra mitad entera. Se fermenta en pequeñas cantidades y no es necesario el aporte de frio, realizando remontes diarios durante unos 30 días.
Este vino gran reserva reposa en barrica 26 meses: el 50% en barrica francesa y el otro 50% en roble americano de Pennsylvania.
Seguidamente conjuntamos el lote en depósito, continuando su crianza en botella durante 38 meses más.
Es un vino no clarificado que se filtra con placas de celulosa de poro muy abierto sólo antes del embotellado. Pueden aparecer finos sedimentos en el fondo de la botella, que son prueba de su evolución natural.
Este gran vino está diseñado para evolucionar gratamente en botella durante largos años, pero desde el inicio se aprecia la finura y elegancia que corresponde a los de su clase.
Degustarlo en buena compañía y no someterlo a cambios bruscos de temperatura.
Temperatura de Consumo: 18 °C
